带出食材天然美味的味道
粉花的面包主要使用自制酵母，酵母由葡萄干和水、北海道小麦粉和冲绳盐发酵而成。他们希望尽可能使用自己种植的食材，因此尽可能选择国产产品，以简单的方式突出食材的天然风味。最初，他们设想的是一家专注于乡村面包等简单面包的商店，但随着他们开始满足客户的要求，品种逐渐扩大到包括三明治面包和他们的招牌圆面包等熟悉的商品。目前，他们生产约 15 种不同类型的面包。
Megumi：“很多顾客最初是为了我们易于食用的圆面包而来的，但渐渐地他们开始尝试我们较硬的面包，现在他们也喜欢我们的乡村面包。如果我们能成为人们发现新美味面包的动力，我会很高兴。”
因为一开始我烤不好它，所以我对它产生了浓厚的兴趣。
从小就喜欢烤甜点的真由美从没想过要开一家自己的店，而且在众人面前也感到不自在。让她爱上烤面包的，是惠的一句话：“好像可以用天然酵母烤面包。”
Megumi：“我以前是一名药剂师，但我唯一的乐趣就是下班后去书店。有一天，当我像往常一样浏览书架时，我偶然发现了一本关于天然酵母的书。它看起来很有趣，就像一个化学实验，所以我决定自己尝试一下。然而，我就是做不到。”
Mayumi：“所以，我也从头开始制作酵母，但一开始并不顺利。由于我身边没有人用天然酵母做面包，所以我只能自己不断尝试。不知不觉中，我变得比 Megumi 更痴迷。我几乎每天都烤面包，并让家人尝尝。”
喜欢吃面包的 Megumi 看到面包在天然酵母的发酵下发起来，就感到了某种满足感。另一方面，Mayumi 之前吃过面包的次数不多，所以一开始并没有成就感，吃到面包也不是她的目标。相反，她完全沉浸在烘焙的过程本身中。
第一次去看脊椎按摩师，这为真由美带来了人生的转折点。不知为何，这位她从未见过的脊椎按摩师建议她教一门面包制作课。她最初拒绝了，但脊椎按摩师的一句话“如果你说你不尝试就做不到，那什么也不会改变”引起了她的共鸣。她决定接受挑战。
Mayumi：“当我终于打开烤箱，学生们看到刚烤好的面包时，他们都欢呼起来。在此之前，我只是因为喜欢才开始烘焙，但这是我第一次意识到看到面包被烤出来是多么的快乐。从那一刻起，我就想，如果能让我这么开心，那我就想每天都做。要想每天都烘焙，我就必须成为一名面包师！”
期待新的邂逅。
就在她发布面包课消息的那天，她还兴致勃勃，收到了同学的来信，而这位同学恰好是房东的儿子，于是她很快就找到了一套房子。六个月内，店铺就准备好了。虽然她最初因为发展太快而不敢开店，但开业三年后，杂志的一篇专题报道为她带来了更多远道而来的顾客。
Mayumi：“在我开始烤面包之前，我感觉自己生活在一个非常黑暗的世界里。如果不是在脊椎按摩师那里遇到的那次邂逅，我就不会成为今天的我；如果没有这家店，我可能也不会遇到身边这么多人。我真的很高兴我决定做这件事。”
Megumi：“自从商店开业以来，几乎每天都有一位女士来照看我们。有一天，她说：‘看起来你们现在过得很好。’我真的很感激她的支持。我认为这是这个城镇的独特文化，生活和商业紧密相连。每个人都自然而然地互相关心和支持，我觉得木花就是在这种相互支持的温暖循环中成长起来的。所以，如果附近有人开了一家新店，我们自然会想去拜访和支持他们。这就是我们的感受。”
Megumi：“多年来，我们和常客一起变老，谈论健康话题也变得越来越常见。目前，这家店每周营业四天，在繁忙的日子里，中午左右就会售罄，而在清淡的日子里，我们会在下午 4 点关门，趁天还亮的时候回家。我们一直都注意适当休息，不要做得太过分，这样我们才能继续享受我们所做的事情。”
Mayumi：“我没有明确的开关；我总是想着这家店。展望未来，我想继续每天制作美味的面包，同时享受在 Konohana 发生的活动和新邂逅。”
采访过程中，有邻居被店里传出的热闹声音吸引，意外前来拜访。这让我们感到很温暖，仿佛瞥见了他们两人在这15年间在这个小镇建立起来的情谊。
-轮廓-
Konohana（粉花）
2008年在浅草观音后街开业。这家深受浅草当地人喜爱的人气面包店使用仅用有机葡萄干和水培养的酵母和国产小麦烘烤面包。上午10点30分开始销售，售完即止。
台东区浅草3-25-6 1楼
休息日：周日、周一、周二及节假日
BACK 1/2 ー带有山羊网的风景 ー面包店：Konohana
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