凸顯食材天然精華的風味
Konohana（粉花）的麵包主要採用自製酵母，僅以葡萄乾和水、北海道小麥粉和沖繩鹽發酵而成。為了盡量使用產自當地的食材，他們盡可能選擇國產產品，珍惜簡單的做法，凸顯食材的天然風味。最初，他們設想開設一家專注於諸如“pain de Campagne”等簡單麵包的商店，但隨著他們開始滿足顧客的要求，品種逐漸擴大到包括三明治麵包和招牌圓麵包等熟悉的商品。目前，他們生產大約 15 種不同類型的麵包。
Megumi：「我們的許多顧客最初是為了我們易於食用的圓形麵包而來，但漸漸地他們開始嘗試我們較硬的麵包，現在他們也喜歡我們的pain de Campagne。如果我們能成為原因，我很高興人們發現了新的美味麵包類型。
我開始對它充滿熱情，因為我一開始烤得不好。
從小就喜歡烘焙甜點的Mayumi，從來沒有想過擁有自己的店，而且在眾人面前反而感到不舒服。讓她愛上烤麵包的原因是Megumi的一句話：“看來你可以用天然酵母來烤麵包。”
惠：「我曾經是一名藥劑師，但我唯一的樂趣就是下班後去書店。有一天，當我像往常一樣瀏覽書架時，我偶然看到一本關於天然酵母的書。看起來很有趣，就像化學實驗一樣，所以我決定自己嘗試一下，但我就是做不到。
Mayumi：「所以，我也從頭開始製作酵母，但一開始進展並不順利。因為我周圍沒有人用天然酵母製作麵包，所以我只是自己不斷嘗試。然後我才知道它，我比惠更著迷，我幾乎每天都烤麵包，並讓我的家人品嚐麵包。
喜歡吃麵包的惠，光是看到用天然酵母發酵的麵包就感到了一定程度的滿足。另一方面，由於Mayumi之前吃的麵包不多，所以前期並沒有什麼成就感，吃麵包也不是她的目標。相反，她完全沉浸在烘焙過程中。
第一次拜訪脊椎按摩師為 Mayumi 帶來了轉折點。出於某種原因，她以前從未見過的脊椎按摩師建議她教授麵包製作課程。她最初拒絕了，但脊椎按摩師的一句話“如果你說你不嘗試就做不到，什麼都不會改變”，引起了她的共鳴。她決定接受挑戰。
Mayumi：「當我終於打開烤箱，學生們看到新鮮出爐的麵包時，他們歡呼雀躍。在那之前，我只是因為喜歡而烘焙，但我第一次意識到，看到麵包被製作出來是多麼令人高興。
期待新的邂逅。
發文當天，她還興致勃勃地發了麵包班的消息，收到了一位同學的消息，這位同學恰好是房東的兒子，很快就拿到了一套房產。六個月之內，商店就準備好了。儘管由於進展迅速，她最初不敢打開商店的百葉窗，但開業三年後，一本雜誌的專題報道吸引了更多來自遠方的顧客。
Mayumi：「在開始烤麵包之前，我感覺自己生活在一個非常黑暗的世界。如果沒有脊椎按摩師的那次遭遇，我就不會成為今天的我，如果沒有這家店，我可能會我周圍沒有遇到這麼多人，我真的很高興我決定這樣做。
惠：“自從開店以來，有一位女士幾乎每天都來照顧我們。有一天，她說，‘看來你們現在過得很好。’”我真的很感謝她的支持，我認為這是這個小鎮的獨特文化，每個人都自然地互相關心和支持，我覺得木花是在這種相互支持的溫暖循環中成長的。開了新店，我們自然會去拜訪並支持他們，這就是我們的感受。
Megumi：「這些年來，我們和我們的老顧客都一起變老了，關於健康的話題也變得越來越普遍。目前，這家店每週營業四天，繁忙的日子到中午左右就賣完了，而銷售較慢的時候每天我們都會在下午4 點關門，趁外面天還亮的時候回家。 。
Mayumi：“我沒有明確的開關；我總是想著這家店。展望未來，我想繼續每天製作美味的麵包，同時享受木花發生的活動和新的遭遇。”
在採訪過程中，有一次，一位鄰居被店裡傳出的熱鬧聲音吸引，突然闖進來拜訪。這給我們一種溫暖的感覺，彷彿我們瞥見了他們兩人在過去15年裡在這個小鎮建立的關係。
-輪廓-
木花（粉花）
2008年在淺草觀音後街開幕。這家深受淺草當地社區喜愛的受歡迎的麵包店，使用僅用有機葡萄乾和水培養的酵母以及國產小麥來烘烤麵包。銷售從上午 10:30 開始，一直持續到售完為止。
台東區淺草3-25-6 1樓
休息日：週日、週一、週二和假日
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