柱子
〈使用者訪談〉ー 麵包店：Konohana 的“山羊網”
<面試> 有山羊網格的場景麵包店：木之花 五月初，距離淺草三社祭還有一週。彩燈裝飾的準備工作沿著屋簷穩步進行，整個小鎮似乎都在熱切地等待著這個預示著初夏到來的盛大節日的腳步。這次，我們得到了在淺草市中心經營麵包店木之花的 Mayumi 和 Megumi Fujioka 的合作。從REN創立之初就與REN結下不解之緣的兩人使用了山羊網袋，我們向他們詢問了他們出生和長大的淺草的魅力以及與工藝相關的故事。 雖是隨意擺放，卻自然而然地融為一體。 山羊網是一系列網袋，採用「Ishidatami-ami」（鵝卵石編織）技術將精細切割的山羊皮革連接而成。其中，我們讓Mayumi使用黑色籃子（S尺寸）。 Mayumi：「我本來就喜歡黑色，被嬌小的尺寸所吸引，所以就選了這款。它很柔軟，山羊皮的光滑質感讓我很驚訝。深度恰到好處，所以裡面的東西不完全可見，並且它會自然閉合，這很好，您也許可以添加一個內部按鈕，但它完全由皮革製成，這種簡單性非常棒。 起初，她沒有在裡面放很重的物品，但現在她把它當作從家裡到商店的通勤包，裝著錢包、購物環保袋和小包。她提到，雖然隨意擺放，但外觀卻很自然，慵懶的樣子也很吸引人。 而Megumi則使用了鋼灰色籃子（M號）。她提到，自從她第一次在網上商店看到這種顏色以來，她就對它很感興趣。 Megumi：「這個尺寸非常適合平穩地容納 A4 文件和雜誌，而且手柄足夠長，可以經常背在肩上使用。包本身很輕，而且圓形的手柄不會陷入並造成疼痛。雖然我我才用了幾個月，就感覺它的面貌逐漸煥然一新，我對它的依戀也越來越深了。 山羊網結合了材料的柔軟度、手工編織特有的溫暖質感以及承受重量和天氣的耐用性。使用得越多，它就越適合您的手並融入您的日常生活。我們希望您也喜歡這些質地上的改變。 我喜歡天然材質。 木花和REN的相遇已經是10多年前的事了。現在，作為常客，木之花已經成為我們非常重要的存在，不僅是一家深受喜愛的麵包店，而且還是淺草藏前地區的創造者。 Mayumi：“當 REN 團隊第一次訪問我們的商店並說‘這看起來是一個有趣的地方’時，我真的很高興。”我仍然清楚地記得，透過這次採訪，我有機會更多地了解這個品牌的理念和產品，我對他們提供的各種各樣的皮革和形狀感到驚訝，雖然他們有季節性的單品，但他們也繼續秉承著這一點！ 我認為能夠保持如此永恆的經典確實非常了不起。 Megumi：「我認為，生活在像淺草周圍這樣手工藝觸手可及的環境中，自然會讓很多人對東西的製作方法和使用的材料感興趣。在我們家裡，我們的父母經營著一家鞋類皮革加工企業，當我帶回家一個REN包時，媽媽立刻說“好看又輕”，甚至還專門為自己買了這款，也很快引起了媽媽那一代熟人的關注，紛紛表示：“哦，好可愛。 他們兩人都喜歡天然材料製成的產品，而不僅僅是麵包和皮革製品。木花店的門前陳列著用整張皮革製成的皮籃，體現了他們對簡單工藝的熱愛。 起源是熟悉的神社的神。 木花對面的街道「富士通」是一條從供奉富士山的淺間神社一直延伸到淺草寺的南北走向的小路。與淺草站周圍的熱鬧氣氛相比，這條街有一種安靜的氛圍。 Mayumi 和 Megumi...
〈使用者訪談〉ー 麵包店：Konohana 的“山羊網”
<面試> 有山羊網格的場景麵包店：木之花 五月初，距離淺草三社祭還有一週。彩燈裝飾的準備工作沿著屋簷穩步進行，整個小鎮似乎都在熱切地等待著這個預示著初夏到來的盛大節日的腳步。這次，我們得到了在淺草市中心經營麵包店木之花的 Mayumi 和 Megumi Fujioka 的合作。從REN創立之初就與REN結下不解之緣的兩人使用了山羊網袋，我們向他們詢問了他們出生和長大的淺草的魅力以及與工藝相關的故事。 雖是隨意擺放，卻自然而然地融為一體。 山羊網是一系列網袋，採用「Ishidatami-ami」（鵝卵石編織）技術將精細切割的山羊皮革連接而成。其中，我們讓Mayumi使用黑色籃子（S尺寸）。 Mayumi：「我本來就喜歡黑色，被嬌小的尺寸所吸引，所以就選了這款。它很柔軟，山羊皮的光滑質感讓我很驚訝。深度恰到好處，所以裡面的東西不完全可見，並且它會自然閉合，這很好，您也許可以添加一個內部按鈕，但它完全由皮革製成，這種簡單性非常棒。 起初，她沒有在裡面放很重的物品，但現在她把它當作從家裡到商店的通勤包，裝著錢包、購物環保袋和小包。她提到，雖然隨意擺放，但外觀卻很自然，慵懶的樣子也很吸引人。 而Megumi則使用了鋼灰色籃子（M號）。她提到，自從她第一次在網上商店看到這種顏色以來，她就對它很感興趣。 Megumi：「這個尺寸非常適合平穩地容納 A4 文件和雜誌，而且手柄足夠長，可以經常背在肩上使用。包本身很輕，而且圓形的手柄不會陷入並造成疼痛。雖然我我才用了幾個月，就感覺它的面貌逐漸煥然一新，我對它的依戀也越來越深了。 山羊網結合了材料的柔軟度、手工編織特有的溫暖質感以及承受重量和天氣的耐用性。使用得越多，它就越適合您的手並融入您的日常生活。我們希望您也喜歡這些質地上的改變。 我喜歡天然材質。 木花和REN的相遇已經是10多年前的事了。現在，作為常客，木之花已經成為我們非常重要的存在，不僅是一家深受喜愛的麵包店，而且還是淺草藏前地區的創造者。 Mayumi：“當 REN 團隊第一次訪問我們的商店並說‘這看起來是一個有趣的地方’時，我真的很高興。”我仍然清楚地記得，透過這次採訪，我有機會更多地了解這個品牌的理念和產品，我對他們提供的各種各樣的皮革和形狀感到驚訝，雖然他們有季節性的單品，但他們也繼續秉承著這一點！ 我認為能夠保持如此永恆的經典確實非常了不起。 Megumi：「我認為，生活在像淺草周圍這樣手工藝觸手可及的環境中，自然會讓很多人對東西的製作方法和使用的材料感興趣。在我們家裡，我們的父母經營著一家鞋類皮革加工企業，當我帶回家一個REN包時，媽媽立刻說“好看又輕”，甚至還專門為自己買了這款，也很快引起了媽媽那一代熟人的關注，紛紛表示：“哦，好可愛。 他們兩人都喜歡天然材料製成的產品，而不僅僅是麵包和皮革製品。木花店的門前陳列著用整張皮革製成的皮籃，體現了他們對簡單工藝的熱愛。 起源是熟悉的神社的神。 木花對面的街道「富士通」是一條從供奉富士山的淺間神社一直延伸到淺草寺的南北走向的小路。與淺草站周圍的熱鬧氣氛相比，這條街有一種安靜的氛圍。 Mayumi 和 Megumi...
〈員工評論〉員工精選：我最喜歡的單品 - Mercado Tote
〈員工評價〉 員工精選：我最喜歡的物品 “梅爾卡多手提包” 這款 Mercado 手提包採用水牛皮革，並採用「Ajiro-ami」（籃子編織）技術製成。 細膩的編織質感讓人想起籃子。網狀材質獨特的顏色漸層特別吸引人。這款特殊的皮革網袋僅在每年的這個季節製作，有四種顏色可供選擇：黑色、復古棕褐色、深綠色和混合灰色。 這次，我們將從經常使用它的員工的角度來分享它的魅力。如果您不確定選擇尺寸或顏色，請務必參考他們的見解。 任工作人員：石石田女士 ー最喜歡的物品ー Mercado 手提包/水牛網眼布（混合灰色） 使用期限：約3個月 志志田女士最喜歡的是混合灰色的 Mercado 托特包。使用大約三個月後，包包的表面開始出現微妙的光澤。 _________ 是什麼讓您決定購買 Mercado 手提包？ 我一直很喜歡籃子包。讓我想要 Mercado Tote 的原因是它看起來像籃子包，但卻是皮革製成的。我也被網代網技術的編織圖案所吸引。 _________ 為什麼選擇混合灰色？ 當我決定購買Mercado Tote時，我最初打算選擇「瓶綠色」。但當我在鏡子前嘗試時，我覺得「混合灰」更適合我。柔和的色調符合我的個人風格，所以我最終選擇了混合灰色。 ▲ 灰色與深綠色的搭配...
〈員工評論〉員工精選：我最喜歡的單品 - Mercado Tote
〈員工評價〉 員工精選：我最喜歡的物品 “梅爾卡多手提包” 這款 Mercado 手提包採用水牛皮革，並採用「Ajiro-ami」（籃子編織）技術製成。 細膩的編織質感讓人想起籃子。網狀材質獨特的顏色漸層特別吸引人。這款特殊的皮革網袋僅在每年的這個季節製作，有四種顏色可供選擇：黑色、復古棕褐色、深綠色和混合灰色。 這次，我們將從經常使用它的員工的角度來分享它的魅力。如果您不確定選擇尺寸或顏色，請務必參考他們的見解。 任工作人員：石石田女士 ー最喜歡的物品ー Mercado 手提包/水牛網眼布（混合灰色） 使用期限：約3個月 志志田女士最喜歡的是混合灰色的 Mercado 托特包。使用大約三個月後，包包的表面開始出現微妙的光澤。 _________ 是什麼讓您決定購買 Mercado 手提包？ 我一直很喜歡籃子包。讓我想要 Mercado Tote 的原因是它看起來像籃子包，但卻是皮革製成的。我也被網代網技術的編織圖案所吸引。 _________ 為什麼選擇混合灰色？ 當我決定購買Mercado Tote時，我最初打算選擇「瓶綠色」。但當我在鏡子前嘗試時，我覺得「混合灰」更適合我。柔和的色調符合我的個人風格，所以我最終選擇了混合灰色。 ▲ 灰色與深綠色的搭配...
帶著 REN 的網袋漫步，神樂坂，東京
發售日期：2024年5月10日 背著菜籃子走在神樂坂的鵝卵石街道上。 神樂坂被稱為東京的“小巴黎”，是一座令人印象深刻的小鎮，擁有鵝卵石街道和傾斜的小路。去年四月，一家新的REN商店在這裡開業。沿著一條離主街不遠的小街走，那裡擠滿了許多商店。然後您將看到這座自古以來繁榮的小鎮的獨特風景。 本期我們將介紹神樂坂店的工作人員用「山羊網」和「mercado bag」推薦的景點和路徑，以及他們散步的快照和片段。 「Goat Mesh」包是用看起來像神樂坂街道的「鵝卵石編織」編織的，「Mercado Bag」是用網眼緊密的「Ajiro Weave」編織的。 為何不去參觀富有表現力的神樂坂呢？您一定會找到絕佳的拍照地點。 點擊此處查看網格系列列表
帶著 REN 的網袋漫步，神樂坂，東京
發售日期：2024年5月10日 背著菜籃子走在神樂坂的鵝卵石街道上。 神樂坂被稱為東京的“小巴黎”，是一座令人印象深刻的小鎮，擁有鵝卵石街道和傾斜的小路。去年四月，一家新的REN商店在這裡開業。沿著一條離主街不遠的小街走，那裡擠滿了許多商店。然後您將看到這座自古以來繁榮的小鎮的獨特風景。 本期我們將介紹神樂坂店的工作人員用「山羊網」和「mercado bag」推薦的景點和路徑，以及他們散步的快照和片段。 「Goat Mesh」包是用看起來像神樂坂街道的「鵝卵石編織」編織的，「Mercado Bag」是用網眼緊密的「Ajiro Weave」編織的。 為何不去參觀富有表現力的神樂坂呢？您一定會找到絕佳的拍照地點。 點擊此處查看網格系列列表
〈採訪〉手作場景－小馬真由美
Kogoma女士自2009年以來一直以「UU陶瓷和物品」的身份活躍。了解她的創作過程可以拓寬我們透過她的作品所看到的世界的視野。 “我從小就喜歡製作東西。我在大學主修陶瓷，那時我主要創作大型作品，例如雕塑。” UU陶瓷及器物首飾結合了瓷土和玻璃釉。這些作品具有人造雕刻圖案和玻璃的隨機凸起，讓人想起自然界中慢慢形成的礦物質。有趣的是，這些創作源自於科戈馬女士所說的「失敗的產物」。 「當你塗太多的玻璃釉時，它往往會流失，這通常被認為是失敗的。然而，積累起來的玻璃狀釉是如此美麗。那是我旅程的開始，因為我嘗試著如何將它融入其中融入我的作品中，」科戈馬女士說。 透過簡化獲得的真實性 藍色、綠色和白色。 Kogoma女士創造的世界在色彩和形式上都充滿了一致的氛圍。然而，她反映在形成目前的風格之前，並沒有定義「UU」的標誌性外觀。 「轉捩點是七年前。當我懷孕時，我必須重新評估自己的風格，這成為了一個轉捩點。由於我的身體活動能力受到限制，我被迫簡化我能做的事情。我減少了顏色，就我而言，縮小我的風格實際上拓寬了我的世界。 她說，在縮小自己的風格範圍時，她徹底考慮了自己喜歡什麼以及對自己來說最真實的感覺。 她工作室的書架上擺滿了有關礦物和石頭的書籍，還有她自己收集的石頭。 「這些是我從新潟縣糸魚川海岸撿來的石頭。我喜歡它們圓形的形狀。那個架子上的石頭也是從當地各個海灘和河岸收集的。即使在旅行時，我也會研究什麼樣的石頭可以在那個地區發現並訪問那些地方，我永遠不知道我會遇到什麼樣的石頭，這就是我喜歡收集它們的一部分。 每塊收集到的石頭都貼有原產地和發現日期的標籤。 Kogoma 女士對礦物和寶石的熱愛和好奇是塑造她獨特風格的關鍵因素。 “一致的概念是‘手工打造的水晶’。”我在我的作品中融入了創造我自己可以生產的寶石的感覺。 Kogoma 女士也製作壁掛式浮雕瓷磚。 「由於我不必考慮將其作為珠寶佩戴的功能方面，因此我可以自由地表達我想要創造的東西。事實上，我的浮雕作品的所有主題都受到『人造物體』的啟發。例如，空拍照片中密集的建築群或蔓延的城市景觀，這些場景給我一種‘結晶’或自然現象的印象。 科戈馬女士的觀點不僅在自然世界中而且在人造環境中都發現了偶然性。了解她作品的背景可以拓寬它們所傳達的圖像和世界。玻璃內的顏色和圖案的起源激發了人們的想像。凝視它們，同時思考這些起源，很容易讓時間溜走。 “我經常聽到人們說，’我可以永遠看著它。’這是一個時間靜止的時刻，我希望我的作品能夠在日常生活中提供這樣的停頓時刻，我相信隨著時間的推移，作品的不同方面會吸引觀眾的眼球，地方會變得引人注目，新的細節也會脫穎而出。 持續創造的行為 「當我縮小自己的風格範圍時，我擔心自己可能會有一天對創作感到厭倦。然而，即使過了七年，那個時刻也從未到來。” 她形成現在的風格已經有七年了，她已經創作了15年。她說，隨著她不斷創作，她的設計總是不斷發展。 「說到珠寶，大多數形狀和圖案都是我用手製作的。這更像是一個實時過程，而不是預先確定的東西。另一方面，當我製作浮雕時，我經常決定對於陶瓷來說，在燒製之前你無法準確預測它的結果，這就是它既迷人又具有挑戰性的原因。 「在創作過程中我最喜歡的時刻可能是當我完成雕刻並排列碎片時。將它們放入窯爐之前的階段是我可以用自己的雙手控制的最後一個部分。我會考慮一切，直到我將其委託給他們的那一刻。 -輪廓- 小馬真由美 出生於東京陶瓷飾品品牌UU陶瓷飾品創辦人，成立於2009年。 展覽 2015年：盛岡商店個展“Shou...
〈採訪〉手作場景－小馬真由美
Kogoma女士自2009年以來一直以「UU陶瓷和物品」的身份活躍。了解她的創作過程可以拓寬我們透過她的作品所看到的世界的視野。 “我從小就喜歡製作東西。我在大學主修陶瓷，那時我主要創作大型作品，例如雕塑。” UU陶瓷及器物首飾結合了瓷土和玻璃釉。這些作品具有人造雕刻圖案和玻璃的隨機凸起，讓人想起自然界中慢慢形成的礦物質。有趣的是，這些創作源自於科戈馬女士所說的「失敗的產物」。 「當你塗太多的玻璃釉時，它往往會流失，這通常被認為是失敗的。然而，積累起來的玻璃狀釉是如此美麗。那是我旅程的開始，因為我嘗試著如何將它融入其中融入我的作品中，」科戈馬女士說。 透過簡化獲得的真實性 藍色、綠色和白色。 Kogoma女士創造的世界在色彩和形式上都充滿了一致的氛圍。然而，她反映在形成目前的風格之前，並沒有定義「UU」的標誌性外觀。 「轉捩點是七年前。當我懷孕時，我必須重新評估自己的風格，這成為了一個轉捩點。由於我的身體活動能力受到限制，我被迫簡化我能做的事情。我減少了顏色，就我而言，縮小我的風格實際上拓寬了我的世界。 她說，在縮小自己的風格範圍時，她徹底考慮了自己喜歡什麼以及對自己來說最真實的感覺。 她工作室的書架上擺滿了有關礦物和石頭的書籍，還有她自己收集的石頭。 「這些是我從新潟縣糸魚川海岸撿來的石頭。我喜歡它們圓形的形狀。那個架子上的石頭也是從當地各個海灘和河岸收集的。即使在旅行時，我也會研究什麼樣的石頭可以在那個地區發現並訪問那些地方，我永遠不知道我會遇到什麼樣的石頭，這就是我喜歡收集它們的一部分。 每塊收集到的石頭都貼有原產地和發現日期的標籤。 Kogoma 女士對礦物和寶石的熱愛和好奇是塑造她獨特風格的關鍵因素。 “一致的概念是‘手工打造的水晶’。”我在我的作品中融入了創造我自己可以生產的寶石的感覺。 Kogoma 女士也製作壁掛式浮雕瓷磚。 「由於我不必考慮將其作為珠寶佩戴的功能方面，因此我可以自由地表達我想要創造的東西。事實上，我的浮雕作品的所有主題都受到『人造物體』的啟發。例如，空拍照片中密集的建築群或蔓延的城市景觀，這些場景給我一種‘結晶’或自然現象的印象。 科戈馬女士的觀點不僅在自然世界中而且在人造環境中都發現了偶然性。了解她作品的背景可以拓寬它們所傳達的圖像和世界。玻璃內的顏色和圖案的起源激發了人們的想像。凝視它們，同時思考這些起源，很容易讓時間溜走。 “我經常聽到人們說，’我可以永遠看著它。’這是一個時間靜止的時刻，我希望我的作品能夠在日常生活中提供這樣的停頓時刻，我相信隨著時間的推移，作品的不同方面會吸引觀眾的眼球，地方會變得引人注目，新的細節也會脫穎而出。 持續創造的行為 「當我縮小自己的風格範圍時，我擔心自己可能會有一天對創作感到厭倦。然而，即使過了七年，那個時刻也從未到來。” 她形成現在的風格已經有七年了，她已經創作了15年。她說，隨著她不斷創作，她的設計總是不斷發展。 「說到珠寶，大多數形狀和圖案都是我用手製作的。這更像是一個實時過程，而不是預先確定的東西。另一方面，當我製作浮雕時，我經常決定對於陶瓷來說，在燒製之前你無法準確預測它的結果，這就是它既迷人又具有挑戰性的原因。 「在創作過程中我最喜歡的時刻可能是當我完成雕刻並排列碎片時。將它們放入窯爐之前的階段是我可以用自己的雙手控制的最後一個部分。我會考慮一切，直到我將其委託給他們的那一刻。 -輪廓- 小馬真由美 出生於東京陶瓷飾品品牌UU陶瓷飾品創辦人，成立於2009年。 展覽 2015年：盛岡商店個展“Shou...
〈訪談〉手作景觀 - Bakery Konohana（淺草）
凸顯食材天然精華的風味 Konohana（粉花）的麵包主要採用自製酵母，僅以葡萄乾和水、北海道小麥粉和沖繩鹽發酵而成。為了盡量使用產自當地的食材，他們盡可能選擇國產產品，珍惜簡單的做法，凸顯食材的天然風味。最初，他們設想開設一家專注於諸如“pain de Campagne”等簡單麵包的商店，但隨著他們開始滿足顧客的要求，品種逐漸擴大到包括三明治麵包和招牌圓麵包等熟悉的商品。目前，他們生產大約 15 種不同類型的麵包。 Megumi：「我們的許多顧客最初是為了我們易於食用的圓形麵包而來，但漸漸地他們開始嘗試我們較硬的麵包，現在他們也喜歡我們的pain de Campagne。如果我們能成為原因，我很高興人們發現了新的美味麵包類型。 我開始對它充滿熱情，因為我一開始烤得不好。 從小就喜歡烘焙甜點的Mayumi，從來沒有想過擁有自己的店，而且在眾人面前反而感到不舒服。讓她愛上烤麵包的原因是Megumi的一句話：“看來你可以用天然酵母來烤麵包。” 惠：「我曾經是一名藥劑師，但我唯一的樂趣就是下班後去書店。有一天，當我像往常一樣瀏覽書架時，我偶然看到一本關於天然酵母的書。看起來很有趣，就像化學實驗一樣，所以我決定自己嘗試一下，但我就是做不到。 Mayumi：「所以，我也從頭開始製作酵母，但一開始進展並不順利。因為我周圍沒有人用天然酵母製作麵包，所以我只是自己不斷嘗試。然後我才知道它，我比惠更著迷，我幾乎每天都烤麵包，並讓我的家人品嚐麵包。 喜歡吃麵包的惠，光是看到用天然酵母發酵的麵包就感到了一定程度的滿足。另一方面，由於Mayumi之前吃的麵包不多，所以前期並沒有什麼成就感，吃麵包也不是她的目標。相反，她完全沉浸在烘焙過程中。 第一次拜訪脊椎按摩師為 Mayumi 帶來了轉折點。出於某種原因，她以前從未見過的脊椎按摩師建議她教授麵包製作課程。她最初拒絕了，但脊椎按摩師的一句話“如果你說你不嘗試就做不到，什麼都不會改變”，引起了她的共鳴。她決定接受挑戰。 Mayumi：「當我終於打開烤箱，學生們看到新鮮出爐的麵包時，他們歡呼雀躍。在那之前，我只是因為喜歡而烘焙，但我第一次意識到，看到麵包被製作出來是多麼令人高興。 期待新的邂逅。 發文當天，她還興致勃勃地發了麵包班的消息，收到了一位同學的消息，這位同學恰好是房東的兒子，很快就拿到了一套房產。六個月之內，商店就準備好了。儘管由於進展迅速，她最初不敢打開商店的百葉窗，但開業三年後，一本雜誌的專題報道吸引了更多來自遠方的顧客。 Mayumi：「在開始烤麵包之前，我感覺自己生活在一個非常黑暗的世界。如果沒有脊椎按摩師的那次遭遇，我就不會成為今天的我，如果沒有這家店，我可能會我周圍沒有遇到這麼多人，我真的很高興我決定這樣做。 惠：“自從開店以來，有一位女士幾乎每天都來照顧我們。有一天，她說，‘看來你們現在過得很好。’”我真的很感謝她的支持，我認為這是這個小鎮的獨特文化，每個人都自然地互相關心和支持，我覺得木花是在這種相互支持的溫暖循環中成長的。開了新店，我們自然會去拜訪並支持他們，這就是我們的感受。 Megumi：「這些年來，我們和我們的老顧客都一起變老了，關於健康的話題也變得越來越普遍。目前，這家店每週營業四天，繁忙的日子到中午左右就賣完了，而銷售較慢的時候每天我們都會在下午4 點關門，趁外面天還亮的時候回家。 。 Mayumi：“我沒有明確的開關；我總是想著這家店。展望未來，我想繼續每天製作美味的麵包，同時享受木花發生的活動和新的遭遇。” 在採訪過程中，有一次，一位鄰居被店裡傳出的熱鬧聲音吸引，突然闖進來拜訪。這給我們一種溫暖的感覺，彷彿我們瞥見了他們兩人在過去15年裡在這個小鎮建立的關係。 -輪廓- 木花（粉花） 2008年在淺草觀音後街開幕。這家深受淺草當地社區喜愛的受歡迎的麵包店，使用僅用有機葡萄乾和水培養的酵母以及國產小麥來烘烤麵包。銷售從上午...
〈訪談〉手作景觀 - Bakery Konohana（淺草）
凸顯食材天然精華的風味 Konohana（粉花）的麵包主要採用自製酵母，僅以葡萄乾和水、北海道小麥粉和沖繩鹽發酵而成。為了盡量使用產自當地的食材，他們盡可能選擇國產產品，珍惜簡單的做法，凸顯食材的天然風味。最初，他們設想開設一家專注於諸如“pain de Campagne”等簡單麵包的商店，但隨著他們開始滿足顧客的要求，品種逐漸擴大到包括三明治麵包和招牌圓麵包等熟悉的商品。目前，他們生產大約 15 種不同類型的麵包。 Megumi：「我們的許多顧客最初是為了我們易於食用的圓形麵包而來，但漸漸地他們開始嘗試我們較硬的麵包，現在他們也喜歡我們的pain de Campagne。如果我們能成為原因，我很高興人們發現了新的美味麵包類型。 我開始對它充滿熱情，因為我一開始烤得不好。 從小就喜歡烘焙甜點的Mayumi，從來沒有想過擁有自己的店，而且在眾人面前反而感到不舒服。讓她愛上烤麵包的原因是Megumi的一句話：“看來你可以用天然酵母來烤麵包。” 惠：「我曾經是一名藥劑師，但我唯一的樂趣就是下班後去書店。有一天，當我像往常一樣瀏覽書架時，我偶然看到一本關於天然酵母的書。看起來很有趣，就像化學實驗一樣，所以我決定自己嘗試一下，但我就是做不到。 Mayumi：「所以，我也從頭開始製作酵母，但一開始進展並不順利。因為我周圍沒有人用天然酵母製作麵包，所以我只是自己不斷嘗試。然後我才知道它，我比惠更著迷，我幾乎每天都烤麵包，並讓我的家人品嚐麵包。 喜歡吃麵包的惠，光是看到用天然酵母發酵的麵包就感到了一定程度的滿足。另一方面，由於Mayumi之前吃的麵包不多，所以前期並沒有什麼成就感，吃麵包也不是她的目標。相反，她完全沉浸在烘焙過程中。 第一次拜訪脊椎按摩師為 Mayumi 帶來了轉折點。出於某種原因，她以前從未見過的脊椎按摩師建議她教授麵包製作課程。她最初拒絕了，但脊椎按摩師的一句話“如果你說你不嘗試就做不到，什麼都不會改變”，引起了她的共鳴。她決定接受挑戰。 Mayumi：「當我終於打開烤箱，學生們看到新鮮出爐的麵包時，他們歡呼雀躍。在那之前，我只是因為喜歡而烘焙，但我第一次意識到，看到麵包被製作出來是多麼令人高興。 期待新的邂逅。 發文當天，她還興致勃勃地發了麵包班的消息，收到了一位同學的消息，這位同學恰好是房東的兒子，很快就拿到了一套房產。六個月之內，商店就準備好了。儘管由於進展迅速，她最初不敢打開商店的百葉窗，但開業三年後，一本雜誌的專題報道吸引了更多來自遠方的顧客。 Mayumi：「在開始烤麵包之前，我感覺自己生活在一個非常黑暗的世界。如果沒有脊椎按摩師的那次遭遇，我就不會成為今天的我，如果沒有這家店，我可能會我周圍沒有遇到這麼多人，我真的很高興我決定這樣做。 惠：“自從開店以來，有一位女士幾乎每天都來照顧我們。有一天，她說，‘看來你們現在過得很好。’”我真的很感謝她的支持，我認為這是這個小鎮的獨特文化，每個人都自然地互相關心和支持，我覺得木花是在這種相互支持的溫暖循環中成長的。開了新店，我們自然會去拜訪並支持他們，這就是我們的感受。 Megumi：「這些年來，我們和我們的老顧客都一起變老了，關於健康的話題也變得越來越普遍。目前，這家店每週營業四天，繁忙的日子到中午左右就賣完了，而銷售較慢的時候每天我們都會在下午4 點關門，趁外面天還亮的時候回家。 。 Mayumi：“我沒有明確的開關；我總是想著這家店。展望未來，我想繼續每天製作美味的麵包，同時享受木花發生的活動和新的遭遇。” 在採訪過程中，有一次，一位鄰居被店裡傳出的熱鬧聲音吸引，突然闖進來拜訪。這給我們一種溫暖的感覺，彷彿我們瞥見了他們兩人在過去15年裡在這個小鎮建立的關係。 -輪廓- 木花（粉花） 2008年在淺草觀音後街開幕。這家深受淺草當地社區喜愛的受歡迎的麵包店，使用僅用有機葡萄乾和水培養的酵母以及國產小麥來烘烤麵包。銷售從上午...
背著皮包遊覽“藏前”
懷舊與新鮮 藏前是個懷舊小鎮，充滿復古氣息，但也充滿了新商店和時尚新奇的東西。 REN品牌誕生於藏前，這是一個以手工藝而聞名、吸引了眾多工匠前來參觀的小鎮。本期將為您介紹在藏前漫步時您可能會想去的一些商店。 01 大理石 從REN藏前出來後的正前方就是咖啡廳「marble」。 「狗狗」曲奇餅」。也建議外帶。 「marble」咖啡館擁有令人印象深刻的大窗戶，營造出寬敞輕鬆的氛圍。位於藏前和淺草橋的交界處，是一家可以享用咖啡和甜點的咖啡館。 〒111-0051 東京都台東區藏前4-1-4營業時間 12:00-19:00（最後點餐時間 18:30） SNS：： Instagram（＠marble_tokyo） 類別：迷你皮夾/ 2way迷你半圓包 02 每日鬆餅 甜甜的香氣吸引我走進麵包店，在那裡我發現了一系列甜鹹鬆餅和其他烘焙食品。麵包店的目標是提供盡可能多的新鮮烘焙食品，因此整個下午都會進行額外的烘焙，鬆餅在晚上售完後會立即出售。陣容隨季節和周而變化，因此您總能找到新的鬆餅。只收現金，所以不要忘記帶錢包。店舖位於都營淺草線藏前站A1a出口左側。 〒111-0051 東京都台東區藏前2-3-1-101開放時間 08:00- (週二-週五) / 11：00-（週六）休息日：週日、週一及假日 網址： https://dailysmuffin.jp/ 品名：午餐袋S 03 弗羅貝格...
背著皮包遊覽“藏前”
懷舊與新鮮 藏前是個懷舊小鎮，充滿復古氣息，但也充滿了新商店和時尚新奇的東西。 REN品牌誕生於藏前，這是一個以手工藝而聞名、吸引了眾多工匠前來參觀的小鎮。本期將為您介紹在藏前漫步時您可能會想去的一些商店。 01 大理石 從REN藏前出來後的正前方就是咖啡廳「marble」。 「狗狗」曲奇餅」。也建議外帶。 「marble」咖啡館擁有令人印象深刻的大窗戶，營造出寬敞輕鬆的氛圍。位於藏前和淺草橋的交界處，是一家可以享用咖啡和甜點的咖啡館。 〒111-0051 東京都台東區藏前4-1-4營業時間 12:00-19:00（最後點餐時間 18:30） SNS：： Instagram（＠marble_tokyo） 類別：迷你皮夾/ 2way迷你半圓包 02 每日鬆餅 甜甜的香氣吸引我走進麵包店，在那裡我發現了一系列甜鹹鬆餅和其他烘焙食品。麵包店的目標是提供盡可能多的新鮮烘焙食品，因此整個下午都會進行額外的烘焙，鬆餅在晚上售完後會立即出售。陣容隨季節和周而變化，因此您總能找到新的鬆餅。只收現金，所以不要忘記帶錢包。店舖位於都營淺草線藏前站A1a出口左側。 〒111-0051 東京都台東區藏前2-3-1-101開放時間 08:00- (週二-週五) / 11：00-（週六）休息日：週日、週一及假日 網址： https://dailysmuffin.jp/ 品名：午餐袋S 03 弗羅貝格...